Pairing vina sa srpskim jelima nije francuska nauka — to je logika koja se uči za sat. Vodič kroz osnovne kombinacije koje uvek rade.
Pet pravila koja uvek rade
Prvo pravilo: težina jela ide sa težinom vina. Laka jela (riba u filetu, salate) → laka vina (suvi belci, rosé). Teška jela (pečeno meso, sarma, podvarak) → teža vina (crveni sa strukturom). Ne stavljaš krhki Pino Grigio uz pečenu jagnjetinu — vino će biti potpuno preglašano.
Drugo: kontrast ili podrška. Kontrast: slano jelo (npr. dimljena slanina) sa slatkijim vinom (slatko-suvi Tamjanika). Podrška: kremasti rižoto sa kremastim Šardonejem. Oba pristupa rade, ali za početak biraj podršku — bezbednije.