Hrana · Praznici
16. maj 2026. · 6 min čitanja
Srpska kuhinja oko praznika ima svoj kalendar. Vodič kako da svaki praznik bude pravilno obeležen.
Posni period — riba (najčešće šaran), prebranac, sarma sa kupusom (posna), salate, slatkiši (orasnice, baklava).
Posle ponoći — pečenica (svinjska ili teleća), kobasice, šunke, slatkiši sa mesom.
Česnica — okrugli hleb sa novčićem unutra. Tradicionalno se lomi na Badnji dan.
Slamarica — sušeno meso, kobasice, sirevi.
Slavski kolač — okrugli hleb sa pečatom svetitelja. Lomi se sa slugom.
Žito — kuvana pšenica sa medom i orasima.
Mesna ili posna varijanta zavisi od slave i ličnih preferencija.
Tradicionalna trpeza — sarma, prebranac, pečenje (mesno), riba (posno).
Jagnjeća pečenica — centralno jelo. Pravo majstorstvo: cela jagnjeca polako pečena.
Crvena jaja — tradicionalno boja.
Pasha — sirno-kvasna trpezna pita.
Mlade salate (rotkvice, mladi luk, kiseli krastavci).
Planiranje 1 nedelju unapred — meni, namirnice, raspored kuvanja.
Hladnjak prazni 2 dana pre — da imaš mesta za sve.
Veliki tanjiri i posude — vredi imati 2-3 specijalna komada za praznike.
Pomoć porodice — niko ne treba sam da kuva za 15 ljudi.
Backup plan — neka jela napravljena ranije, druga sveža na licu mesta.
FAQ
Za 8-10 osoba: 2-3 dana ozbiljnog rada. Riba se priprema dan ranije, pečenica jutro. Kolači mogu i 3-4 dana unapred (orasnice traju duže).
Tradicionalno sve domaće. Praktično — danas mnogi kupuju gotove kolače, ali pravi simbolički delovi (česnica, slavski kolač) treba da budu domaći.
Vegetarijanci, posti, alergije — uvek pitaj nekoliko dana unapred. Praznična trpeza tradicionalno ima dosta opcija.
8-10 osoba, domaće, srednji nivo: 20.000-50.000 din za sve namirnice. Premium (sve organsko, ozbiljno pečenje): 60.000-150.000 din.
